Hlavní jídla

Veganský pad thai s tofu

Autentický thajský pad thai v rostlinné verzi s křupavým tofu, rýžovými nudlemi a domácí tamarindovou omáčkou. Rychlé a plné chutí.

Ingredience

• 1200 g rýžových nudlí
• 2200 g tvrdého tofu
• 31 mrkev
• 41 červená paprika
• 5100 g fazolových klíčků
• 63 jarní cibulky
• 73 lžíce tamarindové pasty
• 82 lžíce sójové omáčky
• 91 lžíce cukru
• 101 lžíce limetové šťávy
• 1150 g drcených arašídů
• 12Čerstvý koriandr

Postup přípravy

1. 1

   Rýžové nudle připravte podle návodu na obalu (obvykle namočte v teplé vodě 10 minut).

2. 2

   Tofu nakrájejte na kostky a osmažte na oleji do zlatova a křupava (5 minut).

3. 3

   Smíchejte tamarindovou pastu, sójovou omáčku, cukr a limetovou šťávu — to je vaše omáčka.

4. 4

   Ve woku osmažte nakrájenou mrkev a papriku 2 minuty.

5. 5

   Přidejte nudle, omáčku a tofu. Míchejte 2–3 minuty.

6. 6

   Na závěr přidejte fazolové klíčky a jarní cibulky.

7. 7

   Podávejte s drcenými arašídy, koriandrem a plátkem limetky.