Předkrmy

Pchali — gruzínské špenátové kuličky s ořechy

Pchali jsou tradiční gruzínské předkrmy — kompaktní kuličky ze špenátu, vlašských ořechů, česneku a gruzínského koření. Zdobí se semínky granátového jablka. Veganské, bez lepku a plné chuti.

Ingredience

• 1500 g čerstvého špenátu
• 2150 g vlašských ořechů
• 33 stroužky česneku
• 41 cibule
• 51 lžička khmeli-suneli
• 61/2 lžičky mletého koriandru
• 71 lžíce vinného octa
• 81/2 granátového jablka (semínka na ozdobu)
• 9Sůl dle chuti

Postup přípravy

1. 1

   Špenát krátce povařte (2 minuty), slijte a důkladně vymačkejte veškerou vodu — čím sušší, tím lépe.

2. 2

   Vlašské ořechy, česnek a cibuli rozmixujte na jemnou pastu.

3. 3

   Špenát nasekejte najemno a smíchejte s ořechovou pastou.

4. 4

   Přidejte khmeli-suneli, mletý koriandr, ocet a sůl. Dobře promíchejte.

5. 5

   Z hmoty tvarujte malé kuličky (průměr cca 3 cm). Vložte do lednice na 30 minut.

6. 6

   Před podáváním ozdobte každou kuličku 3–4 semínky granátového jablka.

7. 7

   Podávejte jako předkrm nebo součást gruzínského mezze.